今日のお昼ごはん

8 2016.9

煮魚(うるめいわし) 幼児部

  • 玄米ごはん(麦入り)
  • 煮魚(うるめいわし)
  • 添え:煮物
  • トマトの甘酢かけ
  • キャベツの塩麹和え
  • みそ汁

午後

  • ごまおかかおにぎり

<煮魚>
宇佐もん工房の中骨のある、いわしのドレスを圧力鍋で煮込んだ煮魚。
圧力鍋で煮ることで、骨まで食べることができるよう、何度も試作を繰り返して仕上がった1品です。


8 2016.9

煮魚(きはだまぐろ) 乳児部

  • 麦ごはん(五分づき米)
  • 煮魚(きはだまぐろ)
  • 添え:煮物
  • トマトの甘酢かけ
  • キャベツの塩麹和え
  • みそ汁

午前

  • 果物

午後

  • ごまおかかおにぎり

<キャベツの塩麹和え>
給食では塩麹焼きなどで使うことの多い塩麹ですが、今回は和え物として使っています。茹でた野菜を軽く絞って、塩麹を混ぜるだけでもおいしいお手軽な一品です。


7 2016.9

八宝菜風 幼児部

  • 玄米ごはん(麦入り)
  • 八宝菜風
  • 煮豆
  • もやしの中華和え
  • 具だくさんみそ汁

午後

  • 梅ちりめんおにぎり

<煮豆>
乾燥している金時豆をたっぷりの水で戻してから煮る煮豆。
豆には、食物繊維やカリウム、鉄分などが多く含まれています。


7 2016.9

八宝菜風 乳児部

  • 麦ごはん(五分づき米)
  • 八宝菜風
  • 煮豆
  • もやしの中華和え
  • 具だくさんみそ汁

午前

  • 果物

午後

  • 梅ちりめんおにぎり

<煮豆>
乾燥している金時豆をたっぷりの水で戻してから煮る煮豆。
豆には、食物繊維やカリウム、鉄分などが多く含まれています。


6 2016.9

揚げ出し豆腐 幼児部

  • 玄米ごはん(麦入り)
  • 揚げ出し豆腐
  • 南瓜の煮物
  • 青菜とえのきの和え物
  • 果物
  • みそ汁

午後

  • 炊き込み風おにぎり

<揚げ出し豆腐>
豆匠庵の豆腐を使用って、揚げ出し豆腐を作りました。
片栗粉と小麦粉を1:1で混ぜ合わせて、豆腐にまぶして揚げると、きれいに仕上がります。