（切干大根の煮物）
乾物は、天日で干すことで保存性と殺菌性、消毒効果が高まります。また香りや旨みも増加して、栄養面に優れた食品です。

（切干大根の煮物）
乾物は、天日で干すことで保存性と殺菌性、消毒効果が高まります。また香りや旨みも増加して、栄養面に優れた食品です。

（豆腐のオムレツ風）
オムレツという名前がついていますが、卵は使用せず、豆腐につぶした南瓜や野菜を入れて混ぜているため、黄色く、オムレツ風に仕上がっています。

（豆腐のオムレツ風）
オムレツという名前がついていますが、卵は使用せず、豆腐につぶした南瓜や野菜を入れて混ぜているため、黄色く、オムレツ風に仕上がっています。

（厚揚げと大根の昆布煮）
大根は、根が淡色野菜、葉が緑黄色野菜という２つの要素をもっています。葉には、ビタミンＣとβカロテンが豊富に含まれているため、捨てるにはもったいない部分です。茹でたり、炒めたりしてからご飯に混ぜると簡単に混ぜご飯ができます。