（高野豆腐の煮物）　　　　　　　　　　　高野豆腐は、通常のお豆腐よりも糖質が少なく、たんぱく質や鉄分が豊富です。        



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 （四方竹の炒め物）　　　　　　高知の秋の味覚に欠かせない四方竹は、旬の期間が約1カ月程度の貴重な山の幸です。切り口が四角いことから、四方竹と呼ばれています。　　　　        



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（筑前煮）　　　　　　　　　　　根菜類は自然と噛む回数が増え、よく噛むことで野菜の甘みや旨味を感じることができます。また、消化の手助けもしてくれます。          



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