（さわらの柚子味噌焼き・いとこ煮）
本日は冬至です。昔から冬至には南瓜を食べ、柚子湯に入る習慣があります。本日は南瓜をいとこ煮にしました。いとこ煮とは、硬いものを“おいおい(甥)”入れて“めいめい(姪)”炊くことから名づけられた料理です。

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（鹿肉カレーライス）
子ども達から大人気のカレーライスです。本日はなかなか味わうことの出来ない、鹿肉を使ったジビエカレーとなっています。

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（擬製豆腐）
豆腐料理 の一つで、裏ごしあるいは細かく崩した 豆腐 に他の材料や調味料を混ぜ、整形加熱した料理です。

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（ひじきの煮物）
園で使用しているひじきは、瀬戸内海で摂れた新芽のひじきを天日干しで作られています。お日様のエネルギーによってビタミンＤが多くなり、カルシウムの吸収が良くなります。

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（魚の塩麹焼き）
麹は国菌に認定されている菌です。疲労回復、免疫力向上に効果があるといわれ、古くから食され調味料の原料となっています。塩麹で魚を柔らかく、旨みを引き出した一品となっています。

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