（魚の塩麹焼き）
麹は国菌に認定されている菌です。疲労回復・免疫力向上に効果があるといわれ、古くから食され調味料の原料となっています。塩麹を使い魚を柔らかく、旨みを引き出した料理です。

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（野菜サラダ）
本日は、2月の食育で行った年長さんのリクエストメニューです。野菜サラダは園児が考えて決めた5種類の野菜を、手作りドレッシングで味付けしています。

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（春雨ソテー）
春雨は、じゃがいもデンプンから作られています。カリウム・カルシウム・ビタミンＢなどが豊富です。乾物から水で戻すと4倍の量になります。

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（ごぼうサラダ）
園で使用しているマヨネーズは、卵不使用の手作りマヨネーズです。豆乳・油・酢・砂糖・塩を全てミキサーで混ぜ合わせると、簡単に手作り豆乳マヨネーズができます。

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（根菜煮）
本日は、噛み応えのある根菜の煮物です。根菜類は自然と噛む回数が増えます。よく噛むことで、野菜の甘みや旨味を感じることができます。また、消化の手助けもしてくれます。

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