<おろし和え>
今が旬のとうもろこしをゆでて、ごまやエビ、大根おろしと一緒に和えています。こうすることで、味付けはいつもの酢の物と一緒でも、味の印象が変わります。

<豚肉の塩麹焼き>
塩麹は体に良いイメージがあるけれど使い方に迷う。
そんな時には、炒め物や焼き物の味付けに使ってみてはいかがでしょうか？

<麻婆豆腐>
本日の豆腐は春野にある豆匠庵の田舎豆腐。
それに、四万十市の井上麹店で作られた味噌で調味しています。
どちらも国産にこだわって作っている素材です。

<具だくさんみそ汁>
本日のおみそ汁の玉ねぎは、よさこい有機の会の玉ねぎを使用しています。

<千切り大根の酢の物>
千切り大根は、もちろん国産のものを使用しています。
煮物だけでなく、さっとボイルしてごま和えや酢の物にも活用できます。
生の大根よりもコクがあり、食物繊維やカルシウムも豊富です。簡単な一品として、ご家庭でもいかがですか？