"（鹿肉ハンバーグ）
本日は、普段なかなか味わうことの出来ない鹿肉を使用したハンバーグです。鹿肉は、牛肉や豚肉と比べ高たんぱく・低脂質で、エネルギーも低くヘルシーな食材です。鉄分も多く含んでいます。"



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"（豆腐のオムレツ風）
豆腐と挽肉を混ぜ合わせ、そこへ南瓜を加えることで黄色く色づき、見た目がオムレツのようになります。卵のオムレツとは一味違う、美味しい和風のオムレツ風です。"



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"（小松菜のサラダ）
本日のサラダは鉄分が豊富な小松菜と、カルシウム・食物繊維などが豊富なひじきにツナを加え、豆乳マヨネーズで味付けしました。"



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"（切干大根の煮物・乾物）
太陽の恵みいっぱいの乾物は、天日で干すことで保存性と殺菌・消毒効果が高まります。また、香りや旨みも増加して栄養面も優れた食品です。"






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"（ブロッコリーのおかか和え）
ブロッコリーは、抗酸化作用に優れ、ビタミンCも豊富です。茹でる時には塩を少し加えると、ビタミンＣの損失を最低限に抑えられます。"



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