（擬製豆腐）
豆腐料理 の一つで、裏ごしあるいは細かく崩した 豆腐 に他の材料や調味料を混ぜ、整形加熱した料理です。

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（ひじきの煮物）
園で使用しているひじきは、瀬戸内海で摂れた新芽のひじきを天日干しで作られています。お日様のエネルギーによってビタミンＤが多くなり、カルシウムの吸収が良くなります。

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（魚の塩麹焼き）
麹は国菌に認定されている菌です。疲労回復、免疫力向上に効果があるといわれ、古くから食され調味料の原料となっています。塩麹で魚を柔らかく、旨みを引き出した一品となっています。

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（味噌汁）
味噌は発酵食品の中でも代表的なものです。他にも醤油や納豆などがあります。これらの発酵食品は日本人の体にとても合っていて、食べると腸内細菌を元気にしてくれます。

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（厚揚げの味噌炒め）
国産大豆でできた、初月豆腐の厚揚げが野菜のうまみを吸って、美味しく仕上がっています。本日は味噌炒めにしております。

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