＜魚のもろみ焼き＞
本日の魚は、上町池澤鮮魚の魚を使っています。
西京焼きとも少し違った風味のする、もろみ味噌で味付けをして焼いています。

<白瓜の酢の物>
今が旬の白瓜の料理です。
白瓜は、酢の物や漬物に使用することが多いのですが、冬瓜のように加熱してもおいしくいただけます。

<鶏肉のムニエル>
本日の鶏肉は、シガポートリーの「鶏一番」使っています。
国産で、餌にこだわりを持っており、遺伝子組み換えのものはもちろん、抗生物質なども一切使用していません。
安心して食べられる鶏肉です。

<すりみ焼き>
本日のすりみは宇佐もん工房の新鮮ないわしを丸ごとつぶしたすりみと、豆匠庵の濃厚な田舎豆腐を使っています。

<冬瓜のくず煮>
冬瓜という文字を見ると、寒い時期に食べるイメージがありますが、実は暑い時期が旬の野菜です。
皮がしっかりとしており、夏に収穫をして冬まで置いておくことができるため、冬瓜という名前がついたという説もあります。