今日のお昼ごはん

28 2016.9

しいらのカレームニエル 乳児部

  • 麦ごはん(五分づき米)
  • しいらのカレームニエル
  • 卯の花炒り
  • いんげんともやしの和え物
  • 三色まます
  • みそ汁

午前

  • ふかし芋

午後

  • 鶏肉の炊き込みおにぎり

<卯の花炒り>
卯の花に使うおからは、大豆から豆腐を作る過程で豆乳を絞った際の残りのものです。おからには、食物繊維やカルシウムがたっぷり残っており、捨てるのにはもったいない食材です。
本日のような炒り煮の他、ハンバーグやおやつ作りの時に入れると腹持ちも良くなります。


27 2016.9

たらの甘酢あん 乳児部

  • 麦ごはん(五分づき米)
  • たらの甘酢あん
  • いとこ煮
  • チンゲン菜の節和え
  • 具だくさんみそ汁

午前

  • 果物

午後

  • おかか昆布おにぎり

<南瓜のいとこ煮>
南瓜には血行をよくしてくれる働きがあり、カロテンやビタミンB群やビタミンCなどのビタミンも多く含みます。
今回は小豆と一緒に煮込み、いとこ煮として調理しています。


26 2016.9

はまちの西京焼き 乳児部

  • 麦ごはん(五分づき米)
  • はまちの西京焼き
  • 千切り大根煮
  • 人参しりしり
  • キャベツの梅和え
  • みそ汁

午前

  • かちり

午後

  • えびいりこおにぎり

<千切り大根煮>
千切り大根を近年大量に購入する際に中国産のものを目にする機会が多いのですが、園では「マルシマ」の国産の千切り大根を使っています。
<人参しりしり>
人参を千切りにして炒めたものです。沖縄の家庭料理としてご存知の方も多いのでは?


23 2016.9

肉豆腐 乳児部

  • 麦ごはん(五分づき米)
  • 肉豆腐
  • きのこソテー
  • おろし和え
  • 具だくさんみそ汁

午前

  • 果物

午後

  • ごぼうとそぼろの混ぜご飯おにぎり

<おろし和え>
大根おろしと酢の物の味付け(酢・砂糖・塩・少量の醤油)で和えて作りました。
大根おろしとお酢でさっぱりとして、食べやすい小鉢です。


21 2016.9

タラのパン粉焼き 乳児部

  • 麦ごはん(五分づき米)
  • タラのパン粉焼き
  • 糸こんにゃくのきんぴら
  • キャベツの柚香和え
  • ブロッコリーの和え物
  • みそ汁

午前

  • ふかし芋

午後

  • ごまおかかおにぎり

<魚のパン粉焼き>
魚に塩こしょうで下味をつけて小麦粉をまぶし、本来なら卵を付けた後にパン粉をまぶしますが、この献立では卵を使わず仕上げるために、小麦粉に少量の水を加えて混ぜたものをつなぎの代わりにしています。