(キャベツの磯和え）
磯和えは、刻みのりで和えているので、食べやすく、食が進む一品です。
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(いたどりの炒め煮）
高知の山菜いたどりを使用しました。いたどりの酸味は下処理でアク抜きをすると、酸味を除くことができます。
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（きゅうりの柚子和え）
胡瓜には、苦味成分が含まれています。この苦味は、きゅうりに塩をふってまな板の上で板ずりをすることで減らすことが期待できます。
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（豆腐のカレー煮）
豆腐と野菜をカレーにしました。すごく人気の高いメニューです。
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（小松菜の和え物）
鉄分が豊富な小松菜は、あともう一品欲しい時の小鉢にぴったりです。本日は人参と一緒に和えものにしました。
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