（ブロッコリーの和え物）
ブロッコリーは抗酸化作用に優れ、ビタミンＣが豊富です。茹でる時には塩を加えると、ビタミンＣの損失を最低限に抑えられます。
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（味噌汁）
味噌は発酵食品の中でも代表的なものです。他にも醤油や納豆などがあります。これらの発酵食品は日本人の体にとても合っていて、食べると腸内細菌を元気にしてくれます。
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（ブロッコリーの和え物）
冬が旬のブロッコリーとカリフラワーを胡麻和えにしました。カリフラワーのビタミンＣは茎の部分に多く含まれていて、熱での損失が少ないです。
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（炒り豆腐）
初月豆腐の国産大豆で作られた木綿豆腐を使用しています。大豆からは、豆腐だけでなく、納豆や味噌、きな粉、醤油などいろいろな食品が作られます。
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（白菜と菜の花の胡麻和え）
菜の花は、収穫前に窒素を切らすようにすると、えぐみが少なく、甘みの増した美味しい菜の花ができるそうです。
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