（すりみ豆腐焼き）
宇佐の宇佐もん工房のイワシを丸ごとすりみにした、カルシウムたっぷりのイワシすりみを使用して作っています。
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（胡瓜の柚香和え）
若布は酢の効果で繊維がやわらかくなり、食物繊維の吸収率が上がります。
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（豆腐チャンプルー）
チャンプルーは、野菜や豆腐など色んな食材を一緒に炒めた沖縄の家庭料理です。
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（魚の梅焼き）
昔から「梅はその日の難逃れ」と伝わる梅。病気やトラブルを遠ざけてくれる魔除けの食材です。
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（味噌汁）
四万十の井上麹店のお味噌を使用しています。
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