（味噌汁）
四万十の井上麹店のお味噌を使用しています。旨みの詰まった切干大根と南瓜を具にして少し甘みのあるお味噌汁に仕上がっています。

（イワシのフライ）
宇佐もん工房の一本釣りで釣り上げた新鮮なうるめいわしを使用しています。衣に卵は使わずにフライにしています。（パン粉も卵・乳は不使用）

（キノコご飯）
旬のきのこがたくさん入ったキノコご飯です。給食で旬を感じてもらえるように旬の食材をたくさん使うようにしています。　　　　　　　　　

（ツルムラサキの磯和え）
高生連より無農薬のツルムラサキを使用しています。苦味がなく、食べやすい緑黄色野菜です。加熱すると、ネバネバとしたぬめりが出るのが特徴の食材です。

（魚の南部焼き）
ごまを料理に使うと風味と味が、より一層増します。生のままで使うと消化に良くないですが、炒ったり擂ったりして使うと、香りと消化の吸収が良くなります。