（白和え）
白和えは豆腐やお味噌を使用しているため、栄養価が高くなります。緑黄色野菜のほうれん草、人参を入れてビタミンやミネラルも摂れる一品となっています。　　　　　　　　　　

（お味噌・発酵食品）
お味噌は発酵食品の中でも代表的なものです。他にも醤油や納豆などがあります。これらの発酵食品は日本人の体にとても合っていて、食べると腸内細菌を元気にしてくれます。　　　　　　　　　　　　　

（四方竹のきんぴら）
旬の期間が約１カ月程度しか味わえない貴重な山の幸です。切り口が四角い形に似ていることから、四方竹と呼ばれています。　

（豆腐のそぼろあんかけ）
良質なたんぱく質を含む豆腐に、野菜とお肉のあんをかければ、味もボリュームも満点です。

（青菜の磯和え）
鉄分が豊富な小松菜は、あともう一品欲しい時の小鉢にピッタリ。今回は子どもたちにも人気の高い磯の風味の和え物にしています。