（味噌汁・ニラ）
にらは、ひとつの株から最低３回は収穫できるほど、生命力あふれる野菜です。また、骨や歯を丈夫にするカルシウムをほうれん草並みに含んでいます。　

（なすと厚揚げの煮物）
高知県は、なすの生産量が日本一です。美味しい茄子の選び方は、ヘタのトゲが鋭くとがっていて、果皮の色が濃く、表面にツヤ、ハリのある物を選ぶといいです。

（オクラと長いものおかか和え）
オクラと長いもはネバネバが特徴です。このネバネバ食材の粘りは、食欲を促してくれます。また、整腸作用もあり、胃を保護してくれます。

（果物・スイカ）
スイカはほとんど余すとこなく食べられます。果肉はもちろんですが、通常捨てがちな皮の部分も、昔から漬物にして、食べられています。

（春雨の酢の物）
暑くなると、体が酸っぱいものを欲しがりませんか？酢を味わう事で、空腹感の信号を出す摂食中枢が刺激され食欲が湧き、夏バテの防止になります。