（すりみ豆腐焼き）
「宇佐もん工房」のイワシを丸ごとすりみにした、カルシウムたっぷりのイワシすりみを使用して作っています。

（鯛のもろみ焼き）
もろみ味噌は、高知県産の米と国産の小麦、大麦、大豆を使用してつくられた無添加のもろみ味噌を使用しています。

（切干大根の炒め煮）
「初月豆腐」の国産100％大豆の油揚げを使用しています。
いんげんは、βカロテンが豊富で体内でビタミンＡにかわり、紫外線の予防と粘膜が強化され風邪の予防も期待できます。

（豆腐の野菜あんかけ）
豆腐は、国産大豆を使用して作られた「初月豆腐」のこだわり豆腐を使用しています。
野菜あんかけで、野菜と一緒に美味しくいただけます。

（米粉のココアケーキ）
米粉のココアケーキに使用しているベーキングパウダーはアルミフリーを使用しているので、安心安全です。
アルミは、ミョウバンと表記されていて、生殖系や神経発達に悪影響を与えます。（厚生労働省より）
市販のホットケーキミックスに入っている膨らまし粉は、アルミフリーではないので、ホットケーキミックスも手作りするといいです。

（魚の潮麹焼き）
塩麹は、高知県産の米と食塩だけでつくられた「井上麴店」の無添加の塩麹を使用しています。