"（味噌汁）
味噌は発酵食品の中でも代表的なものです。他にも醤油や納豆などがあります。これらの発酵食品は日本人の体にとても合っていて、食べると腸内細菌を元気にしてくれます。"            
         
         
     

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　（オクラのじゃこ和え）　　　じゃこは頭から尾まで丸ごと食べられ、手軽にカルシウムやビタミンⅮを摂取できます。本日は旬のオクラをじゃこ和えにしました。            
         
       
         
　　            
       
     

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（金平ごぼう）　　　　　　　　　　　本日は、噛み応えのあるごぼうを使用した金平です。根菜類は自然と噛む回数が増えます。よく噛むことで、野菜の甘みや旨味を感じることができます。また、消化の手助けもしてくれます。ごま油の香りで食欲が増す一品です。　　　　　　　            
         
         

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（ポテトサラダ）　園では豆乳を使用し、マヨネーズを手作りしています。豆乳・油・酢・砂糖・塩をミキサーで混ぜ合わせると、簡単に手作り豆乳マヨネーズができます。            
         
         
         
         

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（なすの炒め煮）　　なすは給油率が高い食材のため、少し油を加えることでより旨みが増します。美味しいなすの見分け方は、ヘタの切り口が新しく、トゲが鋭くとがっているものほど新鮮です。果皮の色が濃く、表面にツヤ・ハリがあり、しっかり重みのあるものを選ぶとよいです。            
     
         

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