<南瓜の節和え>
夏から秋にかけて旬の南瓜。ホクホクしていて、甘みがあり、ふかしただけでも食べられますが、本日はかつお節とともに醤油で和えています。

<梅とかちりの混ぜご飯>
発酵食品の梅干しと、カルシウムたっぷりで頭からしっぽまで食べられるかちりに夏野菜の大葉を加えた混ぜご飯です。ごまは、から煎りしてから入れると香ばしい香りがして、おいしく食べられます。

<鶏肉の照り焼き>
本日は、餌にまでこだわった鶏一番の鶏もも肉を使用しています。

<イワシの南蛮漬け>
本日は宇佐もん工房のうるめイワシを三枚おろしにしたものを使用しています。
宇佐で一本釣りしてきたばかりで、とても新鮮です。

<りゅうきゅうと豚肉の甘辛炒め>
りゅうきゅうは、一般的には「ハスイモ」と言われます。
酢の物でよく使用しますが、本日は炒めて調理しています。
みそとも合うため、みそ煮やみそ汁の具として入れたり、みそ炒めにする場合もあります。