<千切り大根の梅和え>
国産の千切り大根を、さっと茹でた後、梅干しや醤油、鰹節で味付けをしています。

<高野豆腐の唐揚げ>
本日の唐揚げは、高野豆腐で作っています。
揚げたては、見た目も食感も鶏肉のような仕上がり。
高野豆腐を醤油やみりん、生姜汁などで味付けしてから唐揚げにしています。

<さつまいもの甘煮>
秋が旬のさつまいも。
ほくほくとして、ふかすだけでもおいしいさつまいもですが、今回は甘煮にしています。

<具だくさんみそ汁>
井上麹店の国産大豆から作った味噌を使った具だくさんみそ汁。
本日は、切干大根やきのこなどから風味や甘みが出たみそ汁になっています。

<大豆の煮物>
たんぱく質が多く、畑の肉と言われる大豆製品は毎日食べたい食材のひとつ。
本日は、大豆を野菜やこんにゃくと一緒に煮ています。