<イワシの甘酢あん>
本日の魚は「宇佐もん工房」のうるめいわしを使っています。宇佐もん工房では県でも珍しくお刺身でも食べられるほど新鮮な釣りたてのいわしを販売している、一本釣りで有名なお店です。

<千切り大根煮>
千切り大根を近年大量に購入する際に中国産のものを目にする機会が多いのですが、園では「マルシマ」の国産の千切り大根を使っています。
<人参しりしり>
人参を千切りにして炒めたものです。沖縄の家庭料理としてご存知の方も多いのでは？

＜おろし和え＞
大根おろしと酢の物の味付け（酢・砂糖・塩・少量の醤油）で和えて作りました。
大根おろしとお酢でさっぱりとして、食べやすい小鉢です

<魚のパン粉焼き>
魚に塩こしょうで下味をつけて小麦粉をまぶし、本来なら卵を付けた後にパン粉をまぶしますが、この献立では卵を使わず仕上げるために、小麦粉に少量の水を加えて混ぜたものをつなぎの代わりにしています。

<筑前煮>
本日も、鶏肉はシガポートリーの鶏一番を使っています。餌にもこだわって育てられた鶏肉です。