（魚の吉野煮）
魚を酒などで下処理し、片栗粉をまぶしてから、煮込みます。魚の旨味を凝縮されたまま煮ることができます。煮汁は、あんかけのように、少しとろみをつけて、仕上げています。

（チャーハン）
たくさんの野菜と豚肉で作っています。香味野菜の香りで、とても美味しく仕上がっています。　

（具だくさん味噌汁
園で使用している味噌は四万十の井上麹店の無添加、無着色の味噌を使用しています。

（すりみ豆腐焼き）
「宇佐もん工房」からのイワシを丸ごとすりみにした、カルシウムたっぷりのイワシすりみを使用して作っています。　

(切干大根の煮物）
国産の天日干し切干大根を使用しています。乾燥させて水分が少ない分、カルシウムなどの栄養素が濃縮されています。保存も利くので、ぜひご家庭でも活用下さい。