<春キャベツの柚香和え>
春に育つキャベツは柔らかいのが特徴です。春キャベツに、高知でたくさん作られている柚子を使って和え物にしています。

<若竹煮>
本日の人参も、よさこい有機の会さんの有機人参を使用しています。

<高野豆腐の煮物>
高野豆腐は、木綿豆腐を凍らせて熟成、乾燥させて作られています。
たんぱく質は卵の約4倍もあります。

＜オムレツ風＞
たまごアレルギーがある方にも食べて頂けるオムレツ風です。
南瓜をつぶして、黄色い仕上がりにした、やさしい味のおかずです。

＜うの花＞
大豆から豆腐を作るときにできるおから。
おからは、食物繊維たっぷり。
木綿豆腐の約２５倍の繊維が入っています。