今日のお昼ごはん

19 2016.8

青切昆布とがんもの煮物 幼児部

  • ひじきの炊き込みごはん
  • 青切昆布とがんもの煮物
  • オクラと長いもの梅肉和え
  • 小松菜のお浸し
  • みそ汁

午後

  • 南瓜の蒸しパン

<オクラと長いもの梅肉和え>
本日のオクラは、よさこい有機の会の方々が作ったオクラです。
大きく育ったオクラ。大きくなると硬くなりがちですが、これは柔らかくて食べやすいオクラとなっています。


18 2016.8

オイスター炒め 幼児部

  • 玄米ごはん(麦入り)
  • オイスター炒め
  • ゴボウの煮物
  • 白瓜の柚香和え
  • トマト
  • みそ汁

午後

  • ごまおかかおにぎり

<白瓜の柚香和え>
白瓜は皮の表面が黄緑色ですが、熟すと白っぽくなるために、白瓜と呼ばれているという説があります。
水分が多く、夏の暑い時に育つ野菜です。


17 2016.8

厚揚げ照り焼き 幼児部

  • 玄米ごはん(麦入り)
  • 厚揚げ照り焼き
  • 南瓜のそぼろあん
  • きゅうりの中華和え
  • ほうれん草の3色和え
  • みそ汁

午後

  • 梅ちりめんおにぎり

<厚揚げの照り焼き>
本日の厚揚げは、春野の豆匠庵の厚揚げを使用しています。
お豆腐のパッケージが特徴的で、一部のサニーマートで販売されています。


16 2016.8

アジの高野衣フライ 幼児部

  • 玄米ごはん(麦入り)
  • アジの高野衣フライ
  • 炒り豆腐
  • もずく酢
  • 具だくさんみそ汁

午後

  • 十五穀おにぎり

<魚の高野衣フライ>
本日は少し変わったお魚のフライ。
一般的にはフライに卵を使用しますが、小麦粉を水で溶いたものを卵のかわりに用いるため卵は不使用です。
また、周りには高野豆腐を細かく砕いたものをパン粉の代わりに使用しています。


15 2016.8

鯖の塩麹焼き 幼児部

  • 玄米ごはん(麦入り)
  • 鯖の塩麹焼き
  • 千切り大根煮
  • キャベツの梅和え
  • ブロッコリーのごま和え
  • みそ汁

午後

  • おかか昆布おにぎり

<魚の塩麹焼き>
塩麹を使ってどのように調理したらよいか迷うことはありませんか?
塩麹は焼き物だけでなく、和え物や、唐揚げの下味などにも活用できます。