<春雨の中華和え>
春雨は何から作られているか、ご存知ですか？
穀類・野菜類・芋類などで分類すると春雨は芋類にあたります。
一般的な春雨は、じゃがいものでんぷんで作られていることが多いためです。

<ぐる煮>
ぐる煮に使った鶏肉は、鶏一番のものです。
野菜と一緒に煮ることで、野菜にも鶏肉の旨味がしみこみます。

<りゅうきゅうの酢の物>
今が旬のりゅうきゅうの酢の物。
りゅうきゅうは、塩もみやさっと茹でてから調理します。また、水にさらしてサラダにするにもおすすめです。かちりなどと甘辛く（醤油や砂糖と）炒めてもおいしくいただけます。

<ひじきの煮物>
園児に意外にも人気のあるひじき。
ひじきには、カルシウムや鉄分も豊富に含まれています。

<オクラとえのきのごま和え>
本日のオクラは、よさこい有機の会が作ったものです。
無農薬栽培で大きく育ったオクラは、やわらかくておいしくいただけます。そのオクラをごま和えで調理しました。