（小松菜の炒め物）　　　　　　　　　鉄分が豊富な小松菜は、あともう一品欲しい時の小鉢にぴったりです。　　　　　　            




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（茄子のそぼろあん）
茄子にはカリウムが豊富に含まれており、塩分の摂りすぎを調整してくれる働きがあります。また、茄子の食物繊維はお通じを改善してくれます。　　　　　            




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（切干大根の煮物・乾物）　　　　太陽の恵みいっぱいの乾物は、天日で干すことで保存性と殺菌・消毒効果が高まります。また、香りや旨みも増加して栄養面も優れた食品です。　　　　　　            




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（青梗菜の和え物）　　　　　　チンゲン菜は栄養素の損失が比較的少ないため、加熱調理向きの葉野菜です。塩を振って油で炒め、しんなりしたら半分が浸かる程度の熱湯で火を通し水切りすることで、より栄養の流出を防ぎ、色鮮やかに仕上げることができます。　　　　　　            




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