（高野豆腐の煮物）　　　高野豆腐は、通常のお豆腐よりも糖質が少なく、たんぱく質や鉄分が豊富です。            
       
     

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(ミートローフ)　　ミートローフに使われているおからには大変多くの栄養があり、食物繊維やカルシウムなどがとても多く含まれています。
       
       
       

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（春雨の炒め物）　　　　　　　　春雨は、じゃがいもデンプンから作られています。カリウム・カルシウム・ビタミンＢなどが豊富です。乾物から水で戻すと4倍の量になります。            
       
       
       
       
       

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（大根の煮物）　　　　　　　　　　大根は、根が淡色野菜、葉が緑黄色野菜という２つの要素をもっています。葉には、ビタミンＣとβカロテンが豊富に含まれているため、捨てるにはもったいない部分です。茹でたり、炒めたりしてからご飯に混ぜると簡単に混ぜご飯ができます。            
         
         
     

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（南瓜のそぼろあん）　　　　　　　　　　南瓜にはビタミンＡＣＥ(エース)と呼ばれる抗酸化作用の強いビタミンが豊富に含まれています。「冬至に食べると病気にならない」と言われる程栄養価に優れた野菜ですが、糖質が他の野菜に比べて高めなので、食べ過ぎには注意してください。            
         
     
       

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