（切干大根の煮物・乾物）　　　　太陽の恵みいっぱいの乾物は、天日で干すことで保存性と殺菌・消毒効果が高まります。また、香りや旨みも増加して栄養面も優れた食品です。　　　　　　            




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（青梗菜の和え物）　　　　　　チンゲン菜は栄養素の損失が比較的少ないため、加熱調理向きの葉野菜です。塩を振って油で炒め、しんなりしたら半分が浸かる程度の熱湯で火を通し水切りすることで、より栄養の流出を防ぎ、色鮮やかに仕上げることができます。　　　　　　            




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（鶏のカレーマヨ焼き）　　　　　　　園では豆乳を使用し、マヨネーズを手作りしています。豆乳・油・酢・砂糖・塩をミキサーで混ぜ合わせると、簡単に手作り豆乳マヨネーズができます。本日は、豆乳マヨネーズに木綿豆腐を加え硬さを安定させ、カレー粉を加えて魚に絡めて焼きました。　　　　　　            




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（麻婆豆腐）　　　　　　　　　　園で使用している豆腐は、初月豆腐の国産大豆で作られた無添加豆腐です。本日は味噌のコクとごま油の香りでご飯がすすむ、麻婆豆腐となっています。　　　　　　            




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