＜豆腐のそぼろあん＞
本日の豆腐は豆匠庵のどっしりとした田舎豆腐を使っています。
豆匠庵では国産の大豆にこだわり、本当においしいものを追求し、時には使用する大豆を変更することもあるそうです。

＜具だくさんみそ汁＞
本日のみそ汁に入っているじゃがいもは、鳥谷さんが作った有機栽培のじゃがいもを使っています。

＜手作りがんも＞
本日はがんもどき。
豆腐や野菜をたくさん使い、つなぎに長いもをすりおろして入れて、揚げています。
愛情たっぷりの手作りがんもにあんをかけています。

＜りゅうきゅうの酢の物＞
りゅうきゅうはハスイモとも呼ばれ、全国で流通しているものは高知産といわれています。
旬は今からの暑い時期。りゅうきゅうのさっぱりした食味は暑い夏にぴったりですね。

＜魚のもろみ焼き＞
本日の魚は、上町池澤鮮魚の魚を使っています。
西京焼きとも少し違った風味のする、もろみ味噌で味付けをして焼いています。