（魚のパン粉焼き）
小麦粉をまぶし、本来なら卵を付けた後にパン粉をまぶしますが、卵を使用しないため、小麦粉に少量の水を加えて混ぜたものをつなぎの代わりに使用しています。（パン粉も卵・乳は不使用のもの）。
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（根菜煮）
本日は、噛み応えのある根菜を使った根菜煮です。自然と噛む回数が増えます。よく噛むことで、野菜の甘みや旨味が出てくれることに加え、消化の手助けもしてくれます。
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（厚揚げの五目炒め）　　　　　
国産大豆を使用した初月豆腐の厚揚げが、たくさんの野菜のうまみを吸って、美味しく仕上がっています。
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（鯛の梅焼き）
鯛に梅で味をつけてさっぱりとした味付けにしています。ほのかな香りでご飯もすすみます。
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（茄子の煮物）
美味しい茄子の選び方は、ヘタのトゲが鋭くとがっていて、果皮の色が濃く、表面にツヤ、ハリのある物を選ぶといいです。
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