（小夏）
高知の特産品の小夏。皮をむくときは、白い部分（薄皮）を残して皮をむきます。白い薄皮がついている方が、甘くて美味しくいただけます。

（切干大根の煮物・乾物）
太陽の恵みいっぱいの乾物は、天日で干すことで保存性と殺菌、消毒効果が高まります。また、香りや旨みも増加して栄養面も優れた食品です。

（きびなごの唐揚げ）
頭から尾まで丸ごと食べられるきびなごを唐揚げにしました。

（きんぴらごぼう）
ごぼうに含まれる食物繊維は野菜の中でもトップクラスです。食物繊維は、腸の中にある善玉菌の栄養になったり、悪玉菌などのいらないものを外に出したりと、腸内環境を整えてくれます。

（厚揚げの味噌炒め）
国産大豆を使用した初月豆腐の厚揚げを、野菜と一緒に炒めました。厚揚げが旨味を吸って美味しい仕上がりになっています。