（いとこ煮）
四万十市で無農薬栽培された南瓜が使用されています。

（ひじきの煮物）
園で使用しているひじきは、瀬戸内海で摂れた新芽のひじきを天日干しで作られています。お日様のエネルギーによってビタミンＤが多くなり、カルシウムの吸収が良くなります。

（すりみ焼き）
宇佐の宇佐もん工房のイワシを丸ごとすりみにした、カルシウムたっぷりのイワシすりみを使用してつくっています。

（冬瓜のくず煮）
冬瓜は、ビタミンＣが多く、風邪の予防が期待できます。煮物で調理するときは、湯通ししてから煮ると荷崩れしにくくなります。

（きんぴらごぼう）
ごぼうは、日本ではよく使用する野菜ですが、外国では私たちが食べているごぼう（根）を食べる国はあまりないそうです。しかし、ごぼうは食物繊維が豊富で便秘解消といった腸内環境をよくしてくれる働きがあるそうです。