＜チャーテの炒め煮＞
別名「はやと瓜」とも呼ばれるチャーテ。
今回もよさこい有機の会が育てた無農薬のチャーテを使っています。

<鶏肉のカレームニエル>
本日の鶏肉は、シガポートリーの鶏一番を使用しています。
餌にもこだわりを持って、育てられています。

<うの花炒り>
おからは、大豆からお豆腐を作る過程でできる豆乳をしぼった際のしぼりかすです。食物繊維を多く含み、また、腹持ちのいい食材としても知られています。

<ひじきの煮物>
ひじきには鉄分・カルシウム・食物繊維がたくさん含まれています。
海藻はこまめにとっていきたい食材のひとつです。

<白和え>
野菜をとたっぷりのごまを豆腐で和える白和え。お浸しなどよりも、豆腐と食べることで栄養価も高くなり、食べやすくなります。