"（小夏）
高知の特産小夏は、白い部分（薄皮）を残して皮をむきます。白い薄皮が付いているほうが甘く、美味しくいただけます。"










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""（ブロッコリーのごま和え）
ごまを加えることで風味と旨味がより一層増します。生のままで使うと消化に良くないですが、炒ったり擂ったりして使うと、香りと消化の吸収が良くなります。"






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"（魚の照り焼き・サバ）
青魚に含まれるEPA・DHAは、記憶力や学習能力の向上・視力の回復などの効果が期待できます。"









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"（ほうれん草の和え物）
ほうれん草は、ビタミン・ミネラル・食物繊維をバランスよく含み、鉄分も豊富です。"






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"（三色浸し）
鉄分が豊富な小松菜は、あともう一品欲しい時の小鉢にぴったりです。本日は白菜・高生連の有機人参と一緒にお浸しにしました。"







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