（大豆の煮物）
園で使用している大豆は、国産の蒸し大豆です。ふっくらとして、大豆の香りが口に広がります。

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（炒り豆腐）
初月豆腐の国産大豆で作られた無添加の木綿豆腐を使用しています。大豆からは、豆腐だけでなく納豆や味噌、きな粉、醤油などいろいろな食品が作られます。

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（ほうれん草の白和え）
ごまを加えることで風味と旨味がより一層増します。生のままで使うと消化に良くないですが、炒ったり擂ったりして使うと、香りと消化の吸収が良くなります。

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（小松菜のお浸し）
鉄分が豊富な小松菜は、あともう一品欲しい時の小鉢にぴったりです。本日はえのき・人参と一緒にお浸しにしました。

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（マカロニサラダ）
園では豆乳を使用し、マヨネーズを手作りしています。豆乳・油・酢・砂糖・塩を全てミキサーに入れ混ぜると、簡単に手作り豆乳マヨネーズができます。

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